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Gastronomie
Pâques, les créations du meilleur ouvrier de France 2021, Thierry Bamas
Pâques, les créations du meilleur ouvrier de France 2021, Thierry Bamas

| Anne de Miller-La Cerda 395 mots

Pâques, les créations du meilleur ouvrier de France 2021, Thierry Bamas

Thierry Bamas chocolats meilleur ouvrier de France.JPG
Thierry Bamas chocolats meilleur ouvrier de France ©
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Champion d’Europe de Pâtisserie en 2003, Champion d’Europe du Sucre d’art en 2005, Champion du Monde des Desserts glacés à Rimini en 2010, le chocolatier Thierry Bamas, marseillais d'origine établi sur la Côte Basque trois dizaines d'années, fut sacré meilleur ouvrier de France en 2021 .

Passion du goût, équilibre des saveurs, sensibilité pour les matières premières, amour de l’esthétisme… voilà ce qui caractérise Thierry Bamas. Après avoir été formé par des chefs connus qui lui ont appris à développer sa sensibilité gustative et créative, Thierry Bamas ouvre en 1998 sa première pâtisserie à Bayonne.

Avec le succès de ce premier établissement, une autre boutique sera ouverte à Anglet en 2009 et à Biarritz, un autre point de vente verra le jour place Clemenceau en 2013. Depuis décembre 2020, c’est dans le quartier animé des Docks qu’on peut aussi trouver les produits de Thierry Bamas.

Soucieux de transmettre son savoir, le maître chocolatier a aussi créé l’Ecole des Desserts rue Charles Kraemer à Anglet où des cours de pâtisserie de huit personnes (amateurs) par atelier sont proposés chaque samedi de 15h à 18h. pendant 3 heures (inscriptions sur https://www.thierrybamas.fr/contact-formation-samedi). Malheureusement l’école est actuellement momentanément fermée en raison du confinement.

Puissants en bouche, ses chocolats issus de cacaos de très grande qualité sont parfumés de fruits secs, thés sélectionnés, de pralinés, d’épices et aromates tels que la cardamome inventent une palette de goûts de condiments différents. Alliant esthétique au goût, un grand œuf de Pâques à multi-facettes garnis de petits œufs blancs et noirs ou au lait est proposé.
Ce week-end de Pâques, Thierry Bamas n’aura pas fini d’étonner.

Anglet
Thierry Bamas, Place des Cinq Cantons, 3 Rue Charles Kraemer, 64600 Anglet
Ouvert de 10h à 13 et de 15h à 18h  - Fermé dimanche après-midi et lundi 
Téléphone : 05 59 59 01 74

Biarritz
Thierry  Bamas Aux Docks de Biarritz 
44 Rue Luis Mariano
Ouvert de 10h à 13 et de 15h à 18h - Fermé dimanche et lundi - Tél : 05 59 85 34 75

Thierry Bamas
20 Place Georges Clemenceau, 64200 Biarritz - Tél 05 59 54 76 50
Ouvert de 10h à 13 et de 15h à 18h - Fermé dimanche et lundi -

Bayonne
81 Rue d'Espagne, 64100 Bayonne - Tél : 05 59 03 62 42
Ouvert de 10h à 13 et de 15h à 18h - Fermé dimanche  et lundi 

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