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Gastronomie de la semaine
Un avant-goût de la saison estivale luzienne avec les plats à emporter du restaurant Tokiko
Un avant-goût de la saison estivale luzienne avec les plats à emporter du restaurant Tokiko

| Anne de Miller-La Cerda

Un avant-goût de la saison estivale luzienne avec les plats à emporter du restaurant Tokiko

TOKIKO DANS LE STYLE ALKI.JPG
Le style Alki se marient aux fûts de chêne ©
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La-soupe de garbure maison ©
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En cette saison printanière, Anne-Sophie et Xavier de Portal, natif de Biarritz originaire de Soule, vous invitent à déguster les plats à emporter de leur restaurant Tokiko (qui signifie « local » en basque), ouvert depuis 2019.

Le couple Portal qui possède déjà le restaurant réputé "Beau repère" de spécialités basques face à Notre-Dame de Paris fermé actuellement, a souhaité recréer un établissement similaire gastronomique sur la Côte.
Situé à l'entrée Nord de Saint-Jean-de-Luz dans une etxe champêtre au milieu des fleurs, cette ancienne ferme  dispose de trois grandes salles où du mobilier basque de style contemporain Alki côtoie d'antiques grandes cuves en chêne ayant servi de fûts pour la macération de l'Izarra.
"Ici on mange et on partage une cuisine qui a une âme et qui raconte une histoire", explique Xavier de Portal.
A la carte, parmi les produits issus de petits producteurs fermiers et artisans du Pays Basque, sont proposés le cochon de lait Kintoa, les planches de charcuterie basque, le mouton de « Sasi ardi », le veau des Pyrénées (Pirenaika), les planches de thon, les pintxos et les tapas… Ces plats sont élaborés par la chef Anne-Sophie de Portal. Parmi ses spécialités, la cane Kriaxera d’Irissarry, est préparée sur un lit de purée de carottes parfumé au gingembre.

"C’est capital pour nous de respecter l’identité des produits grâce aux hommes et aux femmes d’ici qui font vivre nos paysages, de l’océan à la montagne" avait exprimé Anne-Sophie de Portal récemment.
En cette période si particulière, le restaurant Tokiko propose des plats à emporter ou à livrer. Toujours frais, ils varient selon le marché du jour. 
Entrée-Plat ou Plat-Dessert pour 16 €.
Ouvert 7jours/7jours
Leur site Web : https://www.tokiko-restaurant.fr/
Restaurant Tokiko tous les jours de 11h à 23h
45, chemin de Chibau
Quartier Acotz à Saint-Jean-de-luz
Tél 06 07 06 28 63 ou 06 47 73 83 78

RESTAURANT TOKIKO.JPG
RESTAURANT TOKIKO ©
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