A la limite de La Négresse et d'Arbonne, dans son écrin de verdure aux brumes hivernales, le restaurant « Arosta » offre une des vues les plus attractives de Biarritz sur la Rhune et la chaîne des Pyrénées.
Ici pas de chichi, le côté bistrot chic biarrot au décor des années trente se marie avec les peintures néo-basques de Pablo Elizaga. Une patine euskarienne que Mathieu de Courson, petit-fils du Dr Pierre Broussain (un des fondateurs d'Euskaltzaindia - Académie de la langue basque - créée en 1919 sous l'égide du roi d'Espagne Alphonse XIII) et propriétaire d’une société d’informatique à Bidart, a souhaité mettre en valeur dans cette ferme du XVIIème, avec l'aide de son épouse Carole.
Sur les tables, les assiettes de porcelaine accompagnées de traditionnelles grandes serviettes blanches en lin et les chaises de Came invitent les hôtes à s’asseoir pour savourer l’assiette gourmande au foie gras accompagné de magret et saumon fumé et puis le traditionnel chapon de Noël et en dessert le trio de bûche (marron-chocolat et tiramisu) apprêtés tout spécialement par le chef Frédéric Degos. Parce que Noël, c’est un repas partagé en famille, entre amis ou avec la famille Courson autour du feu de la cheminée !
Le Menu de Noël (49 €) : Coupe de champagne Assiette gourmande Noël : Foie gras - saumon fumé - magret Chapon de Noël rôti aux deux façons et pommes de terre farcies
- Trio de bûches de Noël (chocolat – Marron – Tiramisu)
Suivront ensuite les menus du Réveillon et Jour de l’An avec leur coupe de champagne. On pourra noter un amuse-bouche au saumon puis sa raviole de lotte et gambas et au dessert son tiramisu au miel truffé (Menu réveillon 70 €). Le lendemain du Réveillon, un exceptionnel saltimbocca de veau sera servi (Menu du jour de l’An 49€).
Menu de Noël (49 €),
Menu du Réveillon (70€,
Menu du Jour de l'An 49€).
Restaurant Arosta, 52, avenue Alan Seeger à Biarritz (tél : 05 59 41 10 11 ou mail resa@arosta.fr ). Ouvert toute la semaine sauf le lundi, mais ouvert le dimanche soir ! Horaires : déjeuner à partir de 12h, dernière commande 14h. Dîner à partir de 19h30, dernière commande 21h30.
Anne de La Cerda