Après quelques mois de travaux « pour se remettre à neuf », Jean Chutahandy est heureux d’accueillir ses premiers clients dans son restaurant l’Irrintzina inauguré samedi dernier autour d'une soirée tapas dans le beau village de Licq-Atherey en Haute-Saule, à 5 km de Tardets et une vingtaine de km de Mauléon.

Après avoir passé son BTS Hôtellerie-restauration option Cuisine en alternance au lycée hôtelier de Biarritz et chez Etchemaité à Larrau, Jean Chutahandy débute d’abord à l’hôpital de Tardets avant de « faire ses premières armes » comme second de cuisine au réputé restaurant du Cors’hôtel à Biguglia près de Bastia, puis revenir au pays pour racheter à Licq-Atherey un ancien établissement de restauration rapide (le « Calamity Jane ») et en faire un vrai restaurant.

Une carte qui change chaque semaine propose plusieurs entrées, plats et desserts avec par exemple cette semaine : un velouté de chou-fleur avec chips de fromage ou une salade gourmande de chèvre chaud en guise d’entrée ; filet de Julienne façon aïoli, légumes sautés ou vol-au-vent de sauté de veau au riz noir et crémeux ; et comme dessert, un moelleux poire-chocolat ou une tarte au fruits rouges.

Restaurant l’Irrintzina, quartier Cheri Berho, route de Larrau, 64560 Licq-Athérey / Fermeture le lundi / réservation au tél. 06 25 68 82 85. Possibilité d’une salle pour les groupes et projet de soirées musicales à thème en fin de semaine.