Une offre gastronomique de qualité pour le 57e Jazzaldia

Le restaurant Topa Sukalderia, lieu de rencontre de la gastronomie basque et latino-américaine, sera à nouveau présent sur les Terrasses du Kursaal avec une intéressante offre gastronomique.

Comme un clin d’œil à l’écrivain colombien Gabriel García Márquez, Topa Sukalderia proposera sous sa tente située à Frigo Gunea, le burger MacOndo à la viande de bœuf d’Euskal Txerri accompagnée de piparras (piments), de sauce épicée et tartare, et de totopos (tortilla chips), le tout arrosé à l’eau de Lourdes.

Ils proposeront également leurs classiques Micheladas, des cocktails à base de bière Keler -principal sponsor du festival-, de citron vert et d’une touche épicée.

Les hot-dogs d’El Perro Salvaje sont élaborés à partir d’une saucisse 100 % bœuf et d’un boyau naturel d’agneau ; ils sont proposés accompagnés de pain aux graines de pavot, style Chicago, de leur propre recette. Ces hot-dogs cuits à la vapeur sont très similaires à ceux que l’on trouve à Chicago, New York, Floride ou à Los Angeles et seront proposés à Keler Gunea, Frigo Gunea et Fnac Gunea.

D’autre part, les talos sucrés et salés qu’Ekotalo servira à la Fnac Gunea, sont fabriqués avec de la farine de maïs biologique grillé dans un four en pierre ; ils contiennent des ingrédients qu’on ne trouve pas dans les talos traditionnels. Tous les ingrédients sont de circuit court et proviennent de producteurs locaux. En plus d’un goût caractéristique, le maïs grillé ajoute des propriétés à la farine et assure un apport énergétique plus élevé.

Les tentes ouvriront une heure avant le début des spectacles et fermeront à 1h30 du matin.