Lundi dernier, tôt le matin, l'équipe de Ballarin-embouteillage est en place au château Miller La Cerda, autour de Laurent Diaz. Le vin (millésime 2015) est tiré du chai où l'on vérifie à chaque instant son écoulement. La ligne débite 1800/2000 unités par heure : les belles bouteilles « patrimoine » vertes nanties de leur bouchon en liège Amorim en 49 (première qualité) sont immédiatement logées - une par une - dans les caisses empilées sur des palettes prêtes à l'expédition...
Le chai se remplit progressivement des 10 790 bouteilles de cet exceptionnel millésime 2015 : sa robe est pourpre intense avec des reflets violines.
Le nez, aromatique, présente des senteurs de cassis et de prune au chocolat.
En bouche, l'attaque est ronde avec de la chaire et de la structure sur des notes de fruits noirs. La finale, gourmande, rappelle des saveurs vanillées et chocolatées de pâtisserie.
En attendant qu’il se « remette » des « secousses » de l’embouteillage, on dégustera :
- Le millésime 2012 : La robe est de couleur rubis avec des reflets d'évolution sang - Nez intense, avec des notes toastées fondues, des nuances de sous-bois et une note de cuir - Bouche acidulée dès l'attaque, avec des tanins très souples et discrets qui accompagnent des arômes du bouquet sur la figue et des nuances truffées.
- Le millésime 2014 : La robe est soutenue, couleur pourpre avec des reflets rubis - Nez net et intense, avec des notes de bourgeon de cassis frais et des nuances toastées discrètes. Bouche ronde en attaque, portée par des tanins plus musclés en finale et sur des arômes frais de crème de mûre.

Château Miller La Cerda, Bordeaux Supérieur "A"

Offre spéciale « foires aux vins » : 99 Euros la caisse de douze bouteilles

Exceptionnellement, la livraison est gratuite au Pays Basque  

Autres destinations en France et à Paris : livraison gratuite à partir de 2 caisses.

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Rédaction