Après Gaztelur à Arcangues, Alexandre Bousquet, de retour à Biarritz a été récompensé d'une étoile Michelin en 2020 poursuivant son périple étoilé sur la route d'Arbonne dans le cadre plus bucolique d’une ferme du XVIIIème à la croisée des chemins des Pyrénées et de l’Océan. Un endroit suffisamment grand avec son salon, sa salle de restaurant et ses 5 chambres avec vue sur les montagnes pouvant accueillir des mariages, des séminaires et des conférences.
Aidé de sa compagne Isabelle Claulier et de son équipe, Alexandre Bousquet a souhaité garder le concept d’atelier déco de Gaztelur. Véritable laboratoire créatif gastronomique, ce lieu offre une grande variété de produits sublimés de grande fraîcheur liés à l’authenticité des lieux.
En s’adaptant à la situation du confinement l’Atelier Alexandre Bousquet propose des menus hebdomadaires variés.
Cette semaine, le chef vous donne toutes ses astuces pour réchauffer rapidement les aliments, tout en conservant leurs saveurs. Pour un cadeau-surprise ou tout simplement se faire plaisir, il est donc possible de récupérer le menu le samedi pour le déguster le dimanche.
La commande se fait par sms au 06 80 06 08 10 avec votre nom, la date et l'heure de récupération, les plats choisis ! Vous pouvez venir la récupérer du mardi au samedi, entre 11h30 et 13h30 ou entre 17h30 et 18h30.
Article : Anne de MLC
MENU DE LA SEMAINE
Mardi 23 mars - Samedi 27 mars
2 Entrées - 2 Plats - 2 Desserts Au Choix
Menu Hors Boissons
35 euros/personne
du mardi au samedi soir (à déguster sans aucun soucis le dimanche midi)
ENTRÉES
Bavaroise de Butternut et Mandarines, Poitrine de Cochon confite et grillée, Gressin et Fruits secs.
ou
Tartare de Dorade, Houmous de Lentilles
*****
PLATS
Escalope Milanaise, Pâtes Fraîches Maison aux Herbes
et Gribiche citronnée
ou
Flétan Snacké, Gratin de Choux-Fleurs, crème de Parmesan
et Bisque de Langoustine
*****
DESSERTS
Finger Vanille Tonka et Amandes
ou
Entremet Agrumes et Mélisse
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SUPPLEMENTS
Des canapés pour l’apéritif : 5€ par personne
(commande réalisable pour 2 personnes minimum)
Pain au sésame noir maison et Huile d'Olive : 5€ pour 2
Flacon D-Vine ou Vin de notre cave
Menu P'tit Atelier à 15€
Tige de saucisse, crispy de poulet ou poisson
Pommes de terre sautées
Dessert Chocolat-Vanille
MENU SPÉCIAL DE PÂQUES
Samedi 3 et Dimanche 4 Avril 2021
Menu Hors Boissons
75 euros/personne
Tout est pensé dans les moindres détails pour vous faire vivre la plus belle des expériences.
MISE EN BOUCHE
Accra de Truite des Pyrénées aux épices douces
*****
ENTRÉE
King Crab en Raviole de Mangue Rôti au Miel de Bruyère
de chez Abeilles et Cie
*****
PLAT
Médaillon d'Agneau des Pyrénées, Petits Légumes et
Herbes de notre Potager
*****
DESSERT
Finger Chocolat Poires