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Gastronomie
Biarritz, Menu étoilé à emporter à l'Atelier AB
Biarritz, Menu étoilé à emporter à l'Atelier AB

| Anne de Miller-La Cerda 450 mots

Biarritz, Menu étoilé à emporter à l'Atelier AB

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Menus à emporter ©
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Après Gaztelur à Arcangues, Alexandre Bousquet, de retour à Biarritz a été récompensé d'une étoile Michelin en 2020 poursuivant son périple étoilé  sur la route d'Arbonne dans le cadre plus bucolique d’une ferme du XVIIIème à la croisée des chemins des Pyrénées et de l’Océan. Un endroit suffisamment grand  avec son salon, sa salle de restaurant et ses 5 chambres avec vue sur les montagnes pouvant  accueillir des mariages, des séminaires et des conférences.

Aidé de sa compagne Isabelle Claulier et de son équipe, Alexandre Bousquet a souhaité  garder le concept d’atelier déco de Gaztelur. Véritable laboratoire créatif gastronomique, ce lieu offre une grande variété de produits  sublimés de grande fraîcheur liés à l’authenticité des lieux.

En s’adaptant à la situation du confinement l’Atelier Alexandre Bousquet propose des menus hebdomadaires variés. 
Cette semaine, le  chef vous donne toutes ses astuces pour réchauffer rapidement les aliments, tout en conservant leurs saveurs. Pour  un cadeau-surprise ou tout simplement se faire plaisir, il est donc possible de récupérer le menu le samedi pour le déguster le dimanche.

La commande se fait par sms au 06 80 06 08 10 avec votre nom, la date et l'heure de récupération, les plats choisis ! Vous pouvez venir la récupérer du mardi au samedi, entre 11h30 et 13h30 ou entre 17h30 et 18h30.

Article : Anne de MLC

 

 

MENU DE LA SEMAINE

Mardi 23 mars - Samedi 27 mars


2 Entrées - 2 Plats - 2 Desserts Au Choix

Menu Hors Boissons
35 euros/personne
du mardi au samedi soir (à déguster sans aucun soucis le dimanche midi)

ENTRÉES

Bavaroise de Butternut et Mandarines, Poitrine de Cochon confite et grillée, Gressin et Fruits secs.
ou
Tartare de Dorade, Houmous de Lentilles

*****

PLATS

Escalope Milanaise, Pâtes Fraîches Maison aux Herbes
et Gribiche citronnée
ou
Flétan Snacké, Gratin de Choux-Fleurs, crème de Parmesan
et Bisque de Langoustine

*****

DESSERTS

Finger Vanille Tonka et Amandes
ou
Entremet Agrumes et Mélisse

*****

SUPPLEMENTS

Des canapés pour l’apéritif : 5€ par personne
(commande réalisable pour 2 personnes minimum)
Pain au sésame noir maison et Huile d'Olive : 5€ pour 2
Flacon D-Vine ou Vin de notre cave

 

Menu P'tit Atelier à 15€

Tige de saucisse, crispy de poulet ou poisson
Pommes de terre sautées
Dessert Chocolat-Vanille

 

 

MENU SPÉCIAL DE PÂQUES

Samedi 3 et Dimanche 4 Avril 2021

Menu Hors Boissons
75 euros/personne

Tout est pensé dans les moindres détails pour vous faire vivre la plus belle des expériences.

 

MISE EN BOUCHE

Accra de Truite des Pyrénées aux épices douces

*****

ENTRÉE

King Crab en Raviole de Mangue Rôti au Miel de Bruyère
de chez Abeilles et Cie

*****

PLAT

Médaillon d'Agneau des Pyrénées, Petits Légumes et
Herbes de notre Potager

*****

DESSERT

Finger Chocolat Poires

 

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