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Gastronomie
Biarritz : fraîcheur, qualité et convivialité à la nouvelle épicerie fine "L'Accord Parfait"
Biarritz : fraîcheur, qualité et convivialité à la nouvelle épicerie fine "L'Accord Parfait"

| Han Izena 910 mots

Biarritz : fraîcheur, qualité et convivialité à la nouvelle épicerie fine "L'Accord Parfait"

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Marta accueille sa clientèle avec compétence et convivialité ©
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Les meilleurs millésimes du château Miller La Cerda, bordeaux supérieur "A" ©
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À quelques mètres des Halles de Biarritz et de la place Clemenceau, au 5 de l'avenue Jaulerry, vous découvrirez à « L’accord parfait » les produits basques phares, les produits frais « direct-producteur » et une gamme d'épicerie fine tendance ou plus traditionnelle pour les gourmands et les gourmets...

Et vous bénéficierez de l’accueil compétent et convivial de Marta, la jeune et jolie maîtresse des lieux ! 
Heureuse maman d'un magnifique petit garçon de trois ans, elle avait décidé de "donner naissance à un second bébé", un projet de vie soutenu par la CCI de Bayonne et la Banque Populaire de Biarritz rue Mazagran. L'idée étant de :
- mettre à l'honneur nos Terroirs et travailler avec les producteurs, artisans et entreprises françaises responsables, engagés et attachés aux valeurs nutritives, nutritionnelles, réduisant l'impact environnemental, sélectionnant avec soin leurs matières premières, travaillant en circuit court, mettant en avant l'agriculture du pays
- soutenir les producteurs, éleveurs et les artisans du Pays Basque 
- diversifier l'offre avec une sélection de la gastronomie du monde, toujours dans le respect de mêmes valeurs
- rendre accessible les produits qualitatifs, savoureux et authentiques pour une cuisine saine et gourmande
- répondre aux différents besoins et envies, selon le mode de vie et consommation, pour les courses du quotidien, des achats plaisirs et occasionels autour d'événements familiaux ou amicaux et où on peut trouver des idées cadeaux originales
- créer une épicerie de proximité, favorisant le lien social, un endroit unique et cocooning où on se sent à l'aise, pour les gourmands et les gourmets, où on découvre et déguste ces petits trésors de nos régions et d'ailleurs.

On y trouvera ainsi des plateaux de fromages (brebis affiné 8 mois, brebis 1/2sec, brebis poivrons, brebis myrtille de la ferme Kukulu à Espelette, les fromages de chèvre de la Ferme Karrikondoa à Macaye, Ossau-Iraty, Bleu des Basques, Cœur Basque, Tomme chèvre- brebis de Onetik, ainsi que les AOP: Brie de Meaux, Brin d'Amour Corse, Comté 24mois, Emmental, Cantal entre deux, Morbier, Bleu des Causses, Bleu d'Auvergne, Munster Fermier

Ainsi que: Tomme aux 7 fleurs, gouda fermier tomates/olives, Gruyère d'Alpage 24 mois, Manchego 12mois, Sardo, Pecorino Tartufo, Parmigiano Reggiano, Fumaison, Fêta Aop, Halloumi, etc.

Quant aux plateaux charcuterie et mixtes, ils somposés à partir de la charcuterie artisanale Aubard de Bayonne: Jambon de Bayonne 12 mois IGP sans nitrite Médaille d'or Concours Général Agricole, Jambon Kintoa AOP sans nitrite, Jambon Noir de Bigorre 20mois sans nitrite, Jambon ibérique Bellota 44mois sans nitrite, chorizo piquant, Chorizo Ibérique Belotta sans nitrite, Coppa maison sans nitrite, Lomo Ibérique Bellota sans nitrite, saucissons extra et Ibérique, Italiens :Lonza et Salsiccia Stagionata / De la marque Extrem Puro Extramadura: Bellota Iberico: saucisson, lomo, chorizo, épaule / Commande 24h à l'avance directement en magasin. Nous demandons un acompte pour éviter les gaspillage.

Et pour accompagner votre sélection, Marta trouvera un Accord Parfait parmi ses vins, en particulier le Château Miller La Cerda, Bordeaux Supérieur « A » proposé dans des restaurants et hôtels renommés, disponible en exclusivité dans l’épicerie. 

Au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux, situé géographiquement dans l’Entre-deux-Mers entre Garonne et Dordogne, entre Sauternes et Saint-Emilion, près de Malagar, la demeure de François Mauriac, également à quelques pas du château où Toulouse-Lautrec vécut ses dernières années. Sur la rive droite de la Garonne, un terroir d’exception argilo-graveleux, très propice au Merlot, sur des coteaux idéalement exposés. Dans un très bel environnement, les vignes sont bercées par la douceur du climat océanique.

Ces vins 100% Merlot présentent une robe violine et des arômes de fruits noirs bien présents. Une attaque sur le fruit avec une belle fraîcheur vous tapisse la bouche. Des tannins fermes avec de la finesse, des vins gras / millésimes proposés : 2009, 2012 et 2017.

Et « L’Accord Parfait » vous proposera même le caviar Sturia, élaboré de façon traditionnelle, à la fois subtil et puissant : il s’agit d’un producteur, éleveur, sélectionneur - affineur de caviar français en Aquitaine.

Et les desserts ne sont pas de reste : bien sûr le gâteau basque – dont une intéressante et savoureuse déclinaison avec du chocolat -, mais également : le Broyé du Poitou Goulibeur élaboré avec la farine issue de blés nobles, du beurre pâtissier à partir de lait 100% breton et dees œufs frais de poules élevées en plein air en Vendée. Le sucre étantt raffiné dans les plaines du nord et le sel est récolté sur l’île de Ré et dans les salines du midi. Depuis quelques années la recette originale est déclinée en 4 « variations » sucrées, au Cognac, au cacao extra brut, au citron bio de Sicile & gingembre, aux Noix du Sud-Ouest...

Vous découvrirez encore les Mirliflores de Tarn, une gamme de produits gourmands et artisanaux inspirée de recettes historiques. Les biscuits aux saveurs oubliés qui ont fait le bonheur de nos ancêtres, vous surprendront et vous feront voyager à travers les siècles. Le véritable chocolat chaud du XVIIIème siècle, tel que les gourmets de l'époque le dégustaient...

Et parmi les thés, cafés, tisanes, infusions, les instantanés à boire chaud ou glacé, on découvrira avec intérêt kafenaka, un café detox en capsules, moulu et instantané Frappuccino, Cappuccino, Mocaccino. L'entreprise a conçu le premier café torréfié qui préserve les vertus rares et précieuses du café vert, aux propriétés naturelles du grain de café. Un café innovant pour pour le plaisir de dégustation et une source de bien-être : un produit bon pour le corps et l'esprit !

« L’accord parfait », épicerie fine, 5, avenue Jaulerry à Biarritz, tél. 07 86 36 99 43

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Le plateau de charcuterie ©
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Le plateau de fromage ©
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