Bayonne :  jeudi 9 février à 18h15 à la Médiathèque centre-ville, conférence de Thierry Truffaut sur la tradition des bœufs gras (10, rue des Gouverneurs) 
La plus ancienne tradition carnavalesque de Bayonne : les bœufs-gras et le rôle de la corporation des bouchers dans la Fête d’Hiver.
Il s’agit d’une très ancienne coutume, pour le moins médiévale, de la période hivernale et même des jours gras. Elle consiste, pour les bouchers ou garçons bouchers, à promener solennellement en musique, au moment du Carnaval, un ou plusieurs bœufs décorés, par exemple avec des fleurs, les cornes et les sabots dorés.
Selon les sources des Archives municipales de Bayonne, depuis le Moyen Âge, il existait deux manières pour la confrérie des bouchers de valoriser la chair : soit par une promenade de bœufs gras décorés et sans doute entourés de danseurs et musiciens dans la tradition du bœuf viellé ; soit dans la pratique de lâchers de bovins (taureaux, vaches et bœufs) sans longe dans les rues, cette dernière pratique correspondant à la croyance qu’une bête qui a couru avant sa mise à mort produit une viande de meilleure qualité. Cela renvoie aussi à toutes les traditions basques ou espagnoles qui se pratiquent encore : Sokamuturra (lâcher de taureau encordé) à Azpeitia, Hernani, Elgoibar en Guipuzkoa etc., ou Encierro de taureaux à Pampelune. Ce goût viril de courir devant le bétail et de s’y confronter afin de prouver son courage est donc ancien à Bayonne et, selon les archives, longtemps associé à la période de Carnaval.
- Samedi 4 février au matin, défilé des Kaskarot d'Ustaritz à Bayonne 

Saint-Jean-de-Luz et Ciboure : Carnaval-Ihauteri du 4 au 11 février avec les associations Begilareak et Donibane Ziburu Ihauteriak.
Programme des animations 
- Samedi 4 février : Hartzaren eguna 10h : défilé et danses des Hiruburu et Zirtzil de la troupe Begiraleak aux halles et rues de Saint-Jean-de-Luz / 15h : défilé de la troupe Begiraleak du parc Ducontenia à la place Louis XIV : danseurs, txaranga, trikilari et joaldun de Bayonne 
- Dimanche 5 février : Kaskarotak 10h-13h : défilé et danses de la troupe Begiraleak dans la rue Gambetta et sur la place 
- Du 6 au 8 février de 17h à 20h : exposition des costumes labourdins du groupe de danse Begiraleak / Grillerie du port 
- Lundi 6 février à 10h30 : projection du dessin animé “Louise et la légende du serpent à plumes” suivie d’un atelier coloriage de masque / Cinéma Le Sélect – 4,50 € / 18h : atelier Sorgin dantza – pour enfants et adultes / Grillerie du port 
- Mardi 7 février à 18h : atelier Zirtzil pour adultes – Apporter des vieux draps, le reste du matériel fourni par l’association Donibane Ziburuko Ihauteriak / Grillerie du port 
- Mercredi 8 février à 10h30 : atelier Zirtzil pour enfants – à partir de 6 ans – Sur inscription auprès de la médiathèque de Saint-Jean-de-Luz au 05 59 26 28 99 / Grillerie du port 
- Vendredi 10 février à 18h : lectures “Sorginak” en euskara – Public : 5-9 ans – Sur inscription auprès de la médiathèque de Saint-Jean-de-Luz au 05 59 26 28 99 / Médiathèque de Saint-Jean-de-Luz / 20h : Sorgin gaua, défilé des Sorgin, mutxikoak et concerts sous chapiteau Rakata’punk – Kiki and the Red Kiketz – Frigo Sur place à boire et talo de Kaskarotenea Ikastola / Place de Ciboure 
- Samedi 11 février : Ihauteri nagusia / Thème de cette année : Mère Nature à 16h : départ du défilé depuis la place de Ciboure : joaldunak, géants, danseurs, chars / 17h30 : procès de Zanpantzar et concert de Bidekoa (buvette en faveur de l’association Syndrome de Wolfram) / Place Louis XIV 19h : apéritif et repas (21h) animé par le duo Nat eta Watson Repas préparé par Ttotto dolo – 20€ / Et pour prolonger la soirée Pirate jus d’orange / Baltsan elkartea à Ciboure Les écoles luziennes 
- Le vendredi 3 février, ce sont les élèves des écoles luziennes qui fêtent l’événement. Les élèves d’Urdazuri, de l’Ikastola et d’Urquijo défileront dans les quartiers le matin. L’après-midi, les élèves des deux premières écoles se rassembleront au Parc Ducontenia à partir de 15h. Au programme : chants, danses, procès de San Pantzar et goûter offert par la ville. Les élèves d’Urdazuri – unilingues – Aice Errota et Centre se retrouveront sur la Place Louis XIV à partir de 14h30. Une représentation de la tamborrada aura lieu vers 15h suivie d’une animation musicale avant de rentrer dans les écoles pour prendre le goûter offert par la ville. Les élèves de maternelle fêteront l’événement dans les écoles.

Le Festival Hartzaro se poursuit jusqu'au 21 février, la suite du programme dans notre prochaine "Lettre" !

- Tardets : le carnaval revient en Haute-Soule / Basabürüko Ihauteriak organise un concert ce vendredi 3 février à 21h à l’église de Tardets avec l’Harmonie paloise qui interprétera des musiques de films ainsi que quatre compositions et chants écrits spécialement pour le carnaval (entrée 10 euros, gratuite - 16 ans). 
Et dimanche 12 février à Tardets, Basabürüko Ihauteriak organise les festivités de carnaval animées par la Batakouma, Muxutruk, Joaldunak eta Kilimons, Los Ensolherats et le groupe de danseurs de Tardets : 
- 11h arrivée des Foulées souletines (course Mauléon-Tardets)
- 12h danseurs de Tardets sur la place centrale, animations des rues et des bars, repas dans les restaurants (sur réservation) / maquillages ouverts à tous
- 13h30, animation clown et jeux en bois par Euskal Kirolak sont prévus sur la place.
- 16h « défilé de fous » dans les rues de Tardets, suivi à 17h du jugement de San Pantzar sur la place.

Basse-Navarre : Santibate & Libertimenduak
Les cortèges nocturnes de Santibate parcourront Saint-Palais le 11 février et le 25 février à Saint-Étienne-de-Baigorry, suivis des Libertimenduak (danses, costumes et théâtre) annonceront la venue du printemps à Mendionde le 12 février, à Saint-Jean-Pied-de-Port le 19, à Saint-Palais le 26 puis à Baigorri et Hasparren les 5 et 11 mars.